Esempio di una giornata vegetariana equilibrata

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Una giornata alimentare equilibrata con il giusto apporto di nutrienti, prevede l’acquisizione di circa il 55% di carboidrati, il 25% di grassi, il 20% di proteine.

Almeno 8 bicchieri di acqua e 10.000 passi giornalieri.

Colazione

Latte vegetale a scelta, oppure latte vaccino.

Bastoncini di crusca oppure cereali integrali.

In alternativa gallette di farro con marmellata di agrumi senza zuccheri aggiunti o crema di mandorle 

Idee spuntino mattutino

  • mandorle
  • frutto di stagione
  • centrifugato di frutta e verdura

Idee per il pranzo

  •  insalata di farro
  • pomodori al forno ripieni di quinoa e bulgur
  • tris di riso, orzo, cereali al pesto
  • pasta integrale con ceci
  • pasta di grano saraceno con fagioli borlotti e pomodoro
  • insalata di riso rosso con zucchine, feta, olive nere, prugne secche
  • cous cous alle verdure

Idee spuntino pomeridiano

  • yogurt vaccino
  • yogurt di soia
  • macedonia di frutta
  • centrifugato di frutta e verdura

Idee per la cena

  • Seitan scaloppatto al limone con insalata di patate
  • Seitan scaloppato ai funghi con insalata di finocchi
  • Seitan con purea di lenticchie
  • Crostoni di pane integrale e hummus di ceci con erbette saltate in padella
  • Frittata di verdure
  • Farinata di ceci
  • Crocchette al forno di legumi con zucchine grigliate
  • Parmigiana light
  • Burger ai semi di lino e lenticchie con insalata di rucola e pomodorini e taccole

Spuntino serale

Un quadratino di cioccolato extra-fondente

Queste sono solo alcune delle tantissime alternative che una consapevole alimentazione vegetariana può offrire.

 

 

 

Autore: consapevolezza alimentare

Sono Sonia ho 33 anni e ho smesso di definirmi per categorie. Amo leggere, cucinare, parlare di piccole e grandi rivoluzioni quotidiane in compagnia di una bella birra alla spina e ovviamente di qualcuno interessato all'argomento. La mie recenti rivoluzioni sono l'alimentazione vegetariana, l'orto sul balcone, la camminata di un'ora tutti i giorni, la mia attività indipendente e questo blog. Ambizioni future: l'auto-produzione casalinga e di conseguenza una casa in campagna! Consapevolezza Alimentare è una rubrica di approfondimento sul percorso alimentare vegetariano, ha lo scopo di supportare tutti coloro che vorrebbero fare o hanno fatto questa scelta etica, salutistica e ambientalista. Consapevolezza Alimentare mette insieme vari contenuti, estratti di libri di autori che hanno affrontato tale tematica, testimonianze di persone che da tempo hanno fatto propria la scelta vegetariana o vegena.

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