Bruschette con Cima di Rapa e Gorgonzola

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cime

Chi non ama le bruschette? Sono facili, veloci, colorate, fresche e soprattutto buone!

Ecco quindi come realizzare un facilissimo antipasto vegetariano, bello da vedere e gustosissimo da mangiare.

Si tratta di un antipasto economico e poco calorico che rappresenta un’alternativa alla classica bruschetta con pomodori (anch’essa strepitosa, intendiamoci)

Esecuzione: facile  Calorie per bruschetta: 260 circa

Ingredienti per 4 bruschette:

500 g di cime di rapa

20 g circa di gorgonzola per singola bruschetta

4 fette di pane casereccio di circa 50/60 g cad.

Procedimento:

*spadellare le cime di rapa con olio evo, due spicchi di aglio, 2 foglie di alloro, sale q.b., peperoncino (se gradito)

bruschettare le fette di pane casereccio con un testo o una piastra rigata

stendete le cime di rapa sul pane bruschettato e servite con tocchetti di gorgonzola adagiati nella parte superiore, in alternativa al gorgonzola potreste usare del formaggio caprino, eseguite un giro di olio evo ed eventualmente spolverate con pepe nero.

*N.b.:  Le cime di rapa per mantenere al meglio il gusto tipico non devono essere precedentemente lessate, ma fatte cuocere in pentola con pochissima acqua e olio evo.

In questo modo perderanno liquido in cottura e si cuoceranno senza bisogno di essere sbollentate o lessate. Prestate molta attenzione nel cuocerle, necessitano di essere mescolate durante la cottura.

Consiglio: servite con un flute di prosecco!

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Autore: consapevolezza alimentare

Sono Sonia ho 33 anni e ho smesso di definirmi per categorie. Amo leggere, cucinare, parlare di piccole e grandi rivoluzioni quotidiane in compagnia di una bella birra alla spina e ovviamente di qualcuno interessato all'argomento. La mie recenti rivoluzioni sono l'alimentazione vegetariana, l'orto sul balcone, la camminata di un'ora tutti i giorni, la mia attività indipendente e questo blog. Ambizioni future: l'auto-produzione casalinga e di conseguenza una casa in campagna! Consapevolezza Alimentare è una rubrica di approfondimento sul percorso alimentare vegetariano, ha lo scopo di supportare tutti coloro che vorrebbero fare o hanno fatto questa scelta etica, salutistica e ambientalista. Consapevolezza Alimentare mette insieme vari contenuti, estratti di libri di autori che hanno affrontato tale tematica, testimonianze di persone che da tempo hanno fatto propria la scelta vegetariana o vegena.

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